今日は水菜のお浸しについて 水菜は、料理の彩りを良くしたり、食感をプラスしたりと、万能な野菜です でも、スーパーでうっている水菜は量も多いので なにに使おうかなーっと考えているうちに、日が経ってしまい 新鮮さが失われてしまうことも。。 そんな時…

だんだんとさむくなってきたので ホッとするものがたべたいなーと思い 里芋の煮っころがしをつくりました 里芋はいまが旬の野菜なので 栄養価も高く、おいしく食べることができます。 芋類であることからお腹にたまりやすく、縄文時代の主食だったともいわれ…

ふと、はじめて料理をしたのっていつだろうと考えてみました 小さい時くらいから、なにかつくりたくて、でもなにもつくれなくて、小麦粉と水を混ぜてこねこねしてみたり。。 はじめて料理っていう料理をつくったのは おにぎりだったのかなと思います サンタ…

今回は、海藻しりーず第二弾 「昆布からとる二番だし」についてです おだしをとったあとの昆布から またおだしをとったものを「二番だし」といいます。 一度だけでなく二度も使えて さらに、また違った風味がたのしめるのが 手作りおだしの良いところですね …

もともと日本はせかいの中で最も海藻を食す民族と言われています 海藻に含まれるミネラルは、からだで作り出すことができないため食事から摂る必要があります。 古来から日本人は海藻をたべることでミネラルを摂取していたようですね 今回はその海藻類の中で…

「旬」の食材を取り入れると季節感を感じる料理を作ることができます 外食をする際にも、旬の食材がメニューに追加されるお店も多いですね では、旬のものを食べるということには、どのようなメリットがあるのでしょうか？ 旬というと その季節に採れるもの …

ーこのBlogについてーオーストラリア旅行での新鮮な野菜を活かしたシンプルな料理との出会いから、野菜や果物の持つ栄養素を活かした料理に興味を持ちました🌿（🐨Australia Byronbayの教会で運営しているベジタリアンレストラン）http://www.mannahaven.com.au/…