今日は茄子を買ってきました 茄子でなにをつくろう？ 洋食？和食？といつものように考えてみますが結局和食に☺️ お仕事の後の料理は、和食になりがち。疲れた体にしみる感じがします☺️ 今日は茄子の揚げ浸しをつくります。作り置きのだしがなくなっちゃった…

今日はお野菜屋さんで大きなごぼうを見つけて買ってきました ちょうど人参が家にあったので、それと合わせてきんぴらごぼうを作ることに 実は、ごぼうも人参も、秋が旬なんです 人参は、アメリカ国立がん研究所のデザイナーズフードリスト（がん予防に効果的…

今日はお野菜屋さんでカボチャが目にとまりもうすぐハロウィンだなーっと思い、思わず買ってしまいました。 旬の食材かぼちゃ美容効果満点の栄養素を含んでいて、美肌効果があり老化予防にも良いです さて、いつもの定番メニューといえば、かぼちゃの美肌ス…

フレンチトーストのなかでも一番すきなのがMERCER BRUNCHのフレンチトースト 人気のお店なので、休日は少し並んで、やっとたべれる〜といったかんじ。 がまんしたぶんおいしさも増しますね でも、もしおうちでもこの味が味わえたら、、♡ おうちでお気に入り…

料理は作るだけでなく、食べる場所を選ぶまでが料理だとおもいます たとえば、湖のそばでビーチタオルを敷いて、自然の美しさを感じながら食べたランチ in Tea tree lake 海辺や草原でたべる食事はやっぱりおいしい とってもおいしかったのが印象にのこって…

今日は水菜のお浸しについて 水菜は、料理の彩りを良くしたり、食感をプラスしたりと、万能な野菜です でも、スーパーでうっている水菜は量も多いので なにに使おうかなーっと考えているうちに、日が経ってしまい 新鮮さが失われてしまうことも。。 そんな時…

だんだんとさむくなってきたので ホッとするものがたべたいなーと思い 里芋の煮っころがしをつくりました 里芋はいまが旬の野菜なので 栄養価も高く、おいしく食べることができます。 芋類であることからお腹にたまりやすく、縄文時代の主食だったともいわれ…

ふと、はじめて料理をしたのっていつだろうと考えてみました 小さい時くらいから、なにかつくりたくて、でもなにもつくれなくて、小麦粉と水を混ぜてこねこねしてみたり。。 はじめて料理っていう料理をつくったのは おにぎりだったのかなと思います サンタ…

今回は、海藻しりーず第二弾 「昆布からとる二番だし」についてです おだしをとったあとの昆布から またおだしをとったものを「二番だし」といいます。 一度だけでなく二度も使えて さらに、また違った風味がたのしめるのが 手作りおだしの良いところですね …

もともと日本はせかいの中で最も海藻を食す民族と言われています 海藻に含まれるミネラルは、からだで作り出すことができないため食事から摂る必要があります。 古来から日本人は海藻をたべることでミネラルを摂取していたようですね 今回はその海藻類の中で…

「旬」の食材を取り入れると季節感を感じる料理を作ることができます 外食をする際にも、旬の食材がメニューに追加されるお店も多いですね では、旬のものを食べるということには、どのようなメリットがあるのでしょうか？ 旬というと その季節に採れるもの …

ーこのBlogについてーオーストラリア旅行での新鮮な野菜を活かしたシンプルな料理との出会いから、野菜や果物の持つ栄養素を活かした料理に興味を持ちました🌿（🐨Australia Byronbayの教会で運営しているベジタリアンレストラン）http://www.mannahaven.com.au/…