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Ruri's cooking

健康・美容・心のバランスを日々の食事で養う「養ベジ料理」をテーマに、摂りたい栄養素によって食材を組み合わせ、シンプルでおいしい味付けをしています🌿webマガジンIN YOUでレシピライターをしています。instagram @ruriscooking

昔ながらの駄菓子を栄養豊富・新食感で。5分で出来る「りんごきな粉棒」の作り方。

おやつ つくりおき

今回は5分でつくれる「りんごきな粉棒」のつくりかたをご紹介します🌟🍎

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昔も今も愛される駄菓子きなこ棒を、

栄養がたっぷりいただけるサプリメントスイーツ仕様でつくってみました。

 

きな粉棒は、本来きな粉と水飴で作りますが

今回は きな粉・蜂蜜・りんご の3つの材料でつくります。

 

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きな粉には

・老化防止

・美肌、バストアップ効果

・むくみ改善

・お通じ改善

など、女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンにより、女性らしいめりはりのある身体づくりを手助けしてくれる効果があります。

 

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蜂蜜は

・保湿作用

・殺菌作用

に優れています。グルコン酸による殺菌効果はもちろんですが、疲労回復にも効果を発揮してくれます。綺麗でつやのある肌づくりを手助けしてくれます。

 

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りんごは

・血糖値、コレステロール値の上昇抑制

生活習慣病予防

に働きかけてくれます。ペクチンの働きによりお通じを改善してくれます。

生活習慣病にかかりにくい身体づくりを手助けしてくれます。

☝️ペクチンは皮と実のあいだに多く含まれているため、皮ごと使うのがおすすめです。

また、ペクチンは、加熱することで活性が9倍にもなります🔥

 

これらの効果をもつ食材を合わせることで

サプリのような感覚で食べられる

栄養たっぷりのおやつが完成します。 

 

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詳しい栄養のお話・レシピはこちらに掲載されています🍃


難しい工程は一切なし。

ぜひためしてみてくださいね♡

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instagram🌿 @ruriscooking

 

材料2つで作れる大人のためのコーヒーシロップの作り方

つくりおき おやつ

 

おはようございます✨

 

寒さも続き、眠気と戦う朝。。という方も多いのではないしょうか?😴

 

今日はそんな方にぴったりの

働く大人のための、コーヒーシロップの作り方をご紹介します。

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用意するのは、コーヒーと蜂蜜。

これだけです。

 

コーヒーは身体に良い・悪いと

いろんな意見がありますが

用量を守って摂取すれば

身体に良いことがたくさん。

 

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コーヒーには、

・脂肪燃焼
・老化防止
・肝機能改善
・覚せい作用

・二日酔い改善
・消化促進
うつ病予防
・リラックス

など、嬉しい効果があります。

 

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また、蜂蜜も

・殺菌作用

・整腸効果
・疲労回復
・保湿効果
・二日酔い解消
動脈硬化予防

などの効果があります。

 

蜂蜜には色んな種類があり、風味も変わってくるのでこちらの記事もご参考にしてください☺

http://macrobiotic-daisuki.jp/sweet-poteto-tsukurikata-32414.html

 

この二つを掛け合わせることで、

エネルギーを全開にし、ベストの状態でパフォーマンスを発揮できるような大人のためのシロップが完成します。

 

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運動するとき、プレゼン前、のどの調子が悪いとき、平日に飲みすぎたとき、ネガティブになってしまうとき。。

 

コーヒーは脳を覚醒させパワフルに。
蜂蜜は身体のコンディションを整えてくれます。

 
毎日絶好調ではないけれど、だからといって仕事を休むわけにはいかないのが大人のつらいところ。

 

そんなときにはコーヒーシロップでエネルギーチャージ🌟

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スプーンで舐めるのはもちろん

いろんな使い方ができますよ。

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詳しいレシピ・応用方法はIN YOUに掲載されています。


ぜひためしてみてくださいね。

 

 

instagram.com

材料1つ。余りご飯で出来る玄米せんべいの作り方

おやつ つくりおき

今回ご紹介するのは、余ったご飯だけで作れる焼きたて玄米せんべい。

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先日、鎌倉に行ったときのこと。

 

香ばしい焼きたてお煎餅を露店で買いました。

 

やっぱり焼き立ては格別。

 

温かく、香ばしい香りのしたお煎餅をバリッとかじっていただきます。

 

ご飯とおなじで、お煎餅も焼きたてが一番おいしい。

 

ごはんって、炊いたぶんだけぴったり食べきるのは意外と難しくて。

 

そんなときは焼きたてのお煎餅に変えてしまいましょう。 

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一手間加えるだけで
老化防止・美肌・デトックス・がん予防
に効果的なヘルシーおやつに変わってしまいますよ。

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今回はお茶碗に中盛りくらいの余りご飯でこの量。

左上から
プレーン・醤油・胡椒
七味・海苔です。

 

詳しいレシピ・栄養についてはIN YOUに掲載しています。

http://macrobiotic-daisuki.jp/genmai-senbei-tsukurikata-36923.html


お正月にぴったりの玄米せんべい。

 

色々なトッピングをして楽しく美味しく召し上がってみてくださいね。

 

 

材料1つ!簡単すぎるサクサクりんごチップスの作り方

おやつ つくりおき

メリークリスマス🎄🌟

今回は、手作り作り置きシリーズ。

サクサクりんごチップスのレシピです。

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りんごに含まれているペクチンは、

加熱することで活性が9倍に。

 

ペクチンには整腸効果があるので

お通じ問題〜将来の大腸がん予防

まで幅広くサポートしてくれます。

腸をきれいにすることは、

美容にも健康にもとても大切なことですよね。

 

整腸効果のあるりんごチップスを

おうちでのテレビのお供にしたり

オフィスでのリフレッシュおやつにしたり。

色んなところに持っていっていただきましょう。

 

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病気になったときに食養生だけに頼るのは危険なことも。

でも、毎日の生活から意識的に食事から栄養を取り入れていくのは大切ですね。

体のバランスを整えてあげることは病気の予防に繋がりますからね☺

 

そんな考えをしていると、おやつにもこだわりたい。

 

市販のおかしはおいしいけれど、

なにが入ってるか分からないですよね。

 

手作りおやつは、自分でつくるので

なにが入ってるかもわかるし

自分が納得する材料だけを使用することができます。

 

太る・肌が荒れる・血糖値が気になる

いろんな問題があるけど

おやつを我慢するなんて、さみしい。

一回しかない人生なんだから食べたいものを食べていいと思います。

 

でも、

作れるものは自分で作ってみる。

納得するものだけ食べる。

 

こういったことを意識してみると

「食べたいと思わないもの」もでてくると思います。

そういうものは、食べない。

 

太りにくい・肌荒れしにくい・血糖値が上がりにくい

そういうおかしを作ればいいんです。

とってもシンプルなことですよね😊🌟

 

整腸・ビタミン補給・老化防止・高血圧予防

などの働きをする食材を使えば、体にプラスになるおやつさえ作れてしまいますよ。

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今回のレシピは

材料はりんごだけ。

油も甘味料もなしで、りんごの栄養をいただけるおやつです。

 

家族に食べさせると、あまりの甘さに

なにを塗って焼いたの?

と聞かれました。

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りんごの蜜だけで、こんなに甘くなるの?という感じ。

口に入れると、サクッとして、ふんわり優しい甘さが広がります。

 

詳しい作り方は

 http://macrobiotic-daisuki.jp/ringo-chips-tsukurikata-34734.html

に掲載しています🌟

 

使い回しガイドものってるので

いろんな料理にりんごチップスを使ってみてくださいね。 

 

 

砂糖不使用。10分で出来る林檎アールグレイジャムの作り方。

つくりおき おやつ

昨日、西武でお買い物していたら、
チョコレートのプレゼントキャンペーンをしていて
アールグレイの入ったチョコをいただきました。

口の中で外側のチョコを割ると、
とろんっと中のアールグレイがでてきて
紅茶のさわやかな香りが口の中に広がりました。

甘いものに、紅茶を合わせると
さわやかな酸味がプラスされ
あまったるくならないのですね。

このチョコにヒントをもらって、
今日は紅茶のジャムを作ってみました。

ジャムの作り方というと
一般的には砂糖を大量に使い、果物をコトコト煮詰めますね。

でも、ジャム作りに砂糖は欠かせないのかというとそういうわけでもない。

砂糖を使うレシピは多いけれど、
必ずしも砂糖を使う必要はないのです。

砂糖ってなにがいけないの?


砂糖不使用とはいうけれど、なぜ砂糖を使わないのでしょうか。

スイーツ作りによく登場する白砂糖ですが

・身体のバランスを崩す

・身体に必要な微量栄養素がない

・血液にマイナスの影響を及ぼす

・陰陽でも極陰に属すので身体を冷やす

などの特徴があります。

これらの特徴は

・婦人科系のトラブル

・アレルギー

・集中力低下

・神経過敏

などに繋がることも。。

日頃栄養のある野菜をとって対策をしているようなことですが
白砂糖の摂取を続けていると、
せっかくの野菜パワーも存分に発揮されなくなってしまいますよね。

Ruri's cookingでご紹介しているレシピは
基本的に甘みは蜂蜜やみりんで代用しています。

白砂糖を全く口にしないのはむずかしくても
自分でお料理をつくるときには、こういう知識が頭に入ってれば
なんで白砂糖をいれるんだっけ?なにかで代用できないかな?
と、考えるようになりますよね。

砂糖なしでもジャムって作れるの?

今回、アールグレイジャムにとろみを出してくれたのは
林檎に含まれるペクチン

ペクチンには整腸効果があり、
腸をきれいにしてくれるので

・肌トラブル改善

・消化不良改善

・大腸がんの予防

など、身体にうれしい働きをしてくれます。

ペクチンは、ゲル化させる働きをするので
グミなどにも使われている成分です。

このペクチンですが、りんごの皮に多く含まれていて
加熱することにより9倍になります。

そのため、今回のりんごアールグレイジャムは
皮ごとりんごをつかうことで、
りんごの持つペクチンパワーを最大限に活かします。

砂糖不使用!りんごアールグレイジャムの作り方

では、ジャムのレシピです。

材料 ビン1つ分

・りんご 1個
・濃いめのアールグレイティー 100ml
・はちみつ 大さじ2〜

作り方

りんごは4分の1は形をのこしておくようにカット
残りはすりおろすか、ミキサーにかけます。
紅茶は、濃いめのアールグレイティーをつくっておきます


りんごのすりおろしと、カットしたもの、アールグレイティー、はちみつを鍋に入れ
強火にかけて水分を飛ばしながら木べらでかきまぜます。

🔥強火がポイントです。焦がさないように😊

とろみがでるまでかきまぜたら完成です。


今回は自由が丘の浅野屋さんの食パン。
ふんわり、もちもちでだいすき。

ジャムなのに、さっぱりとした甘み。
アールグレイのさわやかな香りと、
りんごのやさしい蜜の味が
口いっぱいにひろがります。

パンにぬっていただくのはもちろん
甘さ控えめなのでお肉料理にも合わせられますよ。

ぜひ、つくってみてくださいね。

フライパンで出来る。栄養お野菜のローズマリーコンフィの作り方。

洋食

 

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今回はレシピブログ様からいただいた

GABANのスパイスセット🌟

ローズマリーをつかったレシピをご紹介します☺

 

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パーティにぴったり!

栄養お野菜のローズマリーコンフィの作り方

 

材料              1人分

・お好きなお野菜

👆体調や季節に合わせてお野菜を選んでみてくださいね。

今回は疲労回復とアンチエイジングのお野菜を取り入れつつ、冬野菜を中心に。

人参 1/3本

カブ 1つ

プチトマト 3つ

茄子 1/3本

アスパラ 1本

マッシュルーム 2つ

を入れました。

 

・GABAN ローズマリー 大さじ2〜

 

・オリーブオイル  フライパンの底から2cmほど

 

・塩胡椒 少々

 

作り方

 1.大きめのお野菜は一口サイズに切っておきましょう

 

2フライパンでオリーブオイルを熱し、ローズマリーとお野菜をいれます。

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こんなかんじ。

火加減🔥弱火でじっくりと。

 

オリーブオイルは上からも少しかけてあげましょう。

 

👆野菜は、しばらく放置します。

いじらず、焼け目がつくまでそのままに。

旨味を逃さず閉じこめましょう。

 

3.焼け目がついたら裏返してまたしばらく待ちましょう。

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4.塩胡椒を少しふって、完成です。

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とっても簡単ですよね。

野菜を切って、あとはしばらく放置。

凝ったことをあれこれしなくても、

お野菜本来の旨味がぐんぐん引き出されていきます。

 

おいしいお野菜って、生でたべてもおいしいですよね。

 

だから、

お料理で調味料をあれこれ使ったりすることも

難しい工程をクリアすることも

必要ないんです。

 

そんなことしなくても、

おいしい料理は作れますよ☺

 

シンプルな味付けが、

一番お野菜のおいしさを引き立てると思います。

 

とっても簡単なお野菜のコンフィで

自然のおいしさを感じてみてくださいね☺

 


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恵比寿のタイ料理屋さんcociに行ってきました

日常

 

先日、おともだちと恵比寿にタイ料理を食べにいってきました☺🌟

 

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行ってきたのはcociという一軒家レストラン。

夜はライトアップされていてとてもきれいです✨

 

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coci (恵比寿 タイ料理)
東京都渋谷区東3-16-10
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13023842/

  

さて、こちらのお店ですが

今回は

パプリカサラダ 

生春巻き

海老のすり身揚げ

ガパオライス

バナナケーキ

をオーダーしました😊

 

パプリカサラダはかなり辛め!

ふたりとも唇が腫れてる感覚がする😨と言いながら食べました。笑

パプリカはビタミンたっぷりなので、辛いの好きな人にはおすすめですよ☺

 

生春巻きは具沢山で、皮もぷるぷる。

チリソースをつけていただきます。

とってもおきにいりの一品☺

 

海老のすり身揚げ。

こちらもチリソースなので、ちょっと似たようなかんじですが

海老のもっちり感とさくっと揚げた衣が合ってておいしかったです☺

 

ガパオライス。

こちらはナンプラー、お酢などが一緒にでてきて好みの味に調節するスタイル。

ベースは薄味だったのでもう少ししっかり味ついてても良いかも?

自分で味付けもいいけど、やっぱり外食なのだからシェフおすすめの味付けがたべたいっ😋

 

バナナケーキ。

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アイス、ココナッツ餅、ホイップクリームが添えてあります。

 

私は勝手にココナッツ餅と呼んでいますが、

カオニャオという餅米をココナッツミルクで炊いたもの。

普段なかなか食べないので新鮮でした。

 

なにも付けずに食べると、甘さもかなり控えめなバナナケーキなのですが、ココナッツ餅との相性が抜群☺

ココナッツ餅とバナナケーキ、アイスも一緒に。

 

おいしすぎて、なにこれ!?😯✨と顔を見合わせる程!

 

タイでは揚げバナナなどもありますが、南国のフルーツは基本的には体を冷やすものなので

揚げたり、焼いたりして加熱してあるのもポイントが高いですね💓

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cociに行ったら、ぜひバナナケーキをオーダーしてみてくださいね🌟

 

 


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